Ricetta per PRUNUS SAISON, litri finali 56,0 (in bollitura 62,0)
efficienza  75%, bollitura 60 min.
OG 1,060; IBU: 30,0; EBC: 15;

Malti:
  2000 gr Fiocchi Frumento 13%,
  1000 gr Cara Munich tipo I 7%,
  10000 gr Pilsner 67%,
  2000 gr Malto di Frumento 13%,

Luppoli in pellet:
  39 gr Kohatu, 6,8 %a.a., 60 min, Kettle;
  51 gr Kohatu, 6,8 %a.a., 30 min, Kettle;
  79 gr Kohatu, 6,8 %a.a., 15 min, Kettle;
  81 gr Kohatu, 6,8 %a.a., 0 min, Kettle;

  8250 gr Amarene in bollitura, 0,0 %a.a., 0 min, Kettle;
  8250 gr Amarene in fermentazione, 0,0 %a.a., 0 min, Dry;

  LIEVITO N.3724 BELGIAN SAISON - 125 ML

Mash Steps:
  50 °C 15 minuti
  67 °C 60 minuti
  78 °C 10 minuti

ricetta della torbata birra fuori stile

Ricetta per , litri finali 25,0 (in bollitura 30,5)
efficienza  78%, bollitura 60 min.
OG 1,066; IBU: 18,9; EBC: 29;

Malti:
  5000 gr weyermann Pale Ale 71%,
  1000 gr weyermann Farro Maltato 14%,
  700 gr Peated Whisky 10%,
  350 gr weyermann Cara aroma 5%,


  30 gr Carafa Special III,

Luppoli in pellet:
  33 gr Saaz, 3,4 %a.a., 60 min, Kettle;
  42 gr Saaz, 3,4 %a.a., 20 min, Kettle;
  11 gr irish moss, 0,0 %a.a., 15 min, Kettle;
  25 gr Coriandolo, 0,0 %a.a., 10 min, Kettle;
  25 gr Saaz, 3,4 %a.a., 5 min, Kettle;

Lieviti:
  2 bustine di S-04


Mash Steps:

  67 °C 60 minuti
  78 °C 15 minuti

Ricetta della german pils

Ricetta per POLAR PILS 200 litri, litri finali 210,0 (in bollitura 111,0)
efficienza  80%, bollitura 60 min.
OG 1,050; IBU: 36,0; EBC: 11;

Malti:
  44000 gr  Pilsner ,

Luppoli in pellet:
  78 gr Hallertauer Polaris 50%, 19,1 %a.a., 60 min, Kettle;
  51 gr Hallertauer Polaris 25%, 19,1 %a.a., 30 min, Kettle;
  79 gr Hallertauer Polaris 25%, 19,1 %a.a., 15 min, Kettle;

Lieviti:
  16 bustine di SAFLAGER W 34-70

Mash Steps:
  52 °C 15 minuti
  65 °C 60 minuti
  80 °C 15 minuti

Ricetta della CENTIBU' UNA BIRRA FUORI STILE

Ricetta per CENTIBU', litri finali 26,0 (in bollitura 32,0)
efficienza  80%, bollitura 60 min.
OG 1,061; IBU: 100,4; EBC: 19;

Malti:
  6000 gr Pilsner, 1,030;
  300 gr Cara Aroma, 1,030;
  300 gr Peat Smoked, 1,030;

Luppoli in pellet:
  33 gr Columbus (Tomahawk), 17,4 %a.a., 60 min, Kettle;
  18 gr Columbus (Tomahawk), 17,4 %a.a., 20 min, Kettle;
  30 gr Columbus (Tomahawk), 17,4 %a.a., 10 min, Kettle;
  55 gr Columbus (Tomahawk), 17,4 %a.a., 5 min, Kettle;

  114 gr Columbus (Tomahawk), 17,4 %a.a., 0 min, Dry;

Lieviti:
  2 bustine di S-04

Mash Steps:
  52 °C 15 minuti
  67 °C 60 minuti
  78 °C 15 minuti

inaugurazione blog

Finalmente siamo approdati anche noi su un blog !!!